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【PEOPLE】若王子優(夏下冬上 料理長)

 

1. 自己紹介

若王子 優 / Yu Wakaouji

服部調理専門学校卒業後、和食を皮切りに洋食(フレンチ、イタリアン、スペイン料理)を14年間経験。料理人としてやりたい事が実現できる環境がここにはあると思い、UDSへ2019年3月に入社しました。

現在はONSEN RYOKAN 由縁 新宿内の和食レストラン夏下冬上の料理長として勤務し、EDIT DINING の料理長も兼任しています。

2. まちを楽しくするために必要なことは?

まずは知ってもらい社会貢献を意識すること。

来ていただいたお客様に楽しんで頂ける空間、満足できる料理を提供することで地域の価値を高めていきたいです。

3. 仕事を楽しむために必要なことは?

自分自身の知識や学びを増やせる事が楽しいと感じる気持ち。

4. 代表実績

夏下冬上